东莞_哈山子包子

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　碗中加酵母，清水化开，面粉200克倒入盆中，加白糖、泡打粉揉成面团，发酵至2倍大，面团发酵好后，再加剩下的50g面粉揉成团，松弛10分钟，继续揉，再松弛20分钟，将面团分成面剂子，擀成面皮，将豆沙馅放入面皮中包好，笼屉上铺湿布，将包子放上去发酵，蒸好后，关火焖3分钟即可。

　　包子的做法

　　材料

　　普通面粉250g，酵母 3g，泡打粉半勺，白糖25g，豆沙馅适量

　　豆沙包子的简单做法：

　　1.碗中加入酵母，再加清水化开。

　　2.面粉200克倒入盆中，再加白糖、泡打粉揉成面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。

　　3.面团发酵好之后，再加入剩下的50g面粉，揉成团，盖保鲜膜再松弛10分钟，继续揉，再盖保鲜膜松弛20分钟。

　　4.将面团分成小的面剂子，然后擀成面皮。

　　5.左手拿着面皮，将豆沙馅放进去，收口包好。

　　6.笼屉上铺一层湿布，将包好的包子放上去，盖上锅盖发酵至原来1倍大。

　　7.大火蒸至水开，然后转小火蒸10分钟，关火焖3分钟左右即可。

　　小秘诀：

　　面团发酵这一步很重要，揉的时间越长，面越细腻，越好吃。

　　包子的馅料可以根据自己的需要进行添加。